Κυριακή, 9 Φεβρουαρίου 2020

Νερόβραστα γκουρμέ




Τα γκουρμέ  τρόφιμα  λένε  πως είναι μια ολόκληρη κατηγορία στοιχείων από βασικά συστατικά που είναι απαραίτητα ώστε να είναι πλήρως προετοιμασμένα πιάτα και τα οποία έχουν κάποιο αναβαθμισμένο ή ασυνήθιστο χαρακτηριστικό . 

Gourmet γεύματα θεωρούνται και τα καλλιτεχνικής παρουσίασης πιάτα, λόγω ικανότητας του Σεφ.. Ακολουθεί ένας κατάλογος  από ειδικούς σχετικά με το τι είναι το γκουρμέ φαγητό , υλικό συμπεριλαμβανομένου βεβαίως  και το στήσιμο του πιάτου .

Κατά τη γνώμη μου όμως και παρατηρώντας την ομήγυρη , γκουρμέ  είναι  ότι του φανεί του Λολοστεφανή  όπως  έλεγαν και οι αρχαίοι Έλληνες  Χα χα ! 

Και επειδή δεν μ αρέσει να σνομπάρω τις γαστριμαργικές  φαντασιώσεις  που ίπτανται δεξιά κι αριστερά  αποφάσισα να βαφτίσω  κι εγώ gourmet  τα νερόβραστά μου.
Γνωρίζω εκ των προτέρων  ότι δεν θα σας αρέσουν 
αλλά μην περιμένετε  να σας κάνω γούτσου -  γούτσου ,  
να σας πω και μια λυπητερή ιστορία της ζωής μου , ή να σας πουλήσω τρέλα  για να  με παραδεχτείτε. 
Εγώ κάνω παιχνίδι μόνη μου και χωρίς το κυνήγι ενός επάθλου και μιας ποδιάς Σεφ..


Και  έτσι, 
στην πρώτη φωτογραφία  έχουμε ένα χοιρινό σκέτο βραστό που έτσι για  τη μαγκιά το βάλαμε  πέντε λεπτά  κάτω απ το γκρίλ πασπαλισμένο με μια πρέζα καστανή ζάχαρη .

Αφού το αφήσαμε να κρυώσει  το σερβίραμε με μια σάλτσα δαμάσκηνου με μοναδικό μπαχαρικό σκόνη από φύλλα  κουρκουμά μιας και μας βρισκόταν .

Στην επόμενη φωτογραφία βλέπετε μια βρασμένη  γλυκοπατάτα  σε χύτρα ταχύτητας με λίγο αλάτι , - αλλά πολύ βρασμένη -  σε σημείο να έχει υφή κρέμας,   
περιχυμένη με μέλι και πασπαλισμένη με κανέλα και άχνη ζάχαρη.  Πρέπει να διευκρινίσω πως είναι γλυκοπατάτα Νάξου η πιο νόστιμη απ όλες τις άλλες της αγοράς .


Πριν κλείσω , να προσθέσω πως  τα γκουρμέ  πιάτα πρέπει   και να σερβίρονται  - κυρίως στα κείμενα - με όμορφες λογοτεχνικές φράσεις … Εγώ δεν το ‘χω  και αυτό είναι ένα μείον.