Και είχαν παραμείνει στον ήλιο και είχαν σκληρύνει . Αλευριά δεν μου έφταναν για να τα κάνω , οπότε σκέφτηκα να τα κάνω συκόπιττες ή συκομαίδες όπως τις λένε . Δεν ξέρω σίγουρα αν κατάγονται απ την Κέρκυρα ή την Κύπρο πάντως εμείς στην Μυτιλήνη δεν τις φτιάχναμε τότε ... γιατί τώρα μπορεί και να τις φτιάχνουν .
Διάβασα αρκετές συνταγές , αλλά τελικά με οδήγησαν τα υλικά που είχα στην κουζίνα μου . Αφησα λίγο τα σύκα σε ζεστό νερό επειδή ήταν ξερά και απέφυγα να τα βράσω όπως κάνουμε στην αλευριά για να μην χάσω την νοστιμιά τους . Οχι πολλή ώρα ..ίσα -ίσα να κόβονται στο μούλτι .
Πέρασα απ το τηγάνι δυο κουταλιές σούπας σουσάμι να χρυσίσει και έκοψα με μαχαίρι μια χούφτα καρύδια . Έτριψα στο γουδί δυο κουταλιές σούπας μαραθόσπορο . ( να μη γίνει σκόνη )
Έβαλα τα σύκα στο μούλτι ( καλά στραγγισμένα ) με κανέλα , γαρύφαλλο, πιπέρι , κατα βούληση και πετιμέζι με προσοχή να μην αραιώσει το μίγμα και να πλάθεται σε στρογγυλά μπιφτέκια .
Τα χτύπησα μερικές στροφές προσέχοντας να μην γίνουν αλοιφή και τα άδειασα σε μια λεκανίτσα . Εριξα μέσα το σουσάμι τα καρύδια τον μισό μαραθόσπορο και το πετιμέζι και τα ζύμωσα .
Ιδανικά θα ήταν να είναι η "ζύμη " τέτοια , ώστε να σηκώνει και λόγο ούζο ..
Αλλά και να μην το σηκώνει δεν πειράζει ..εχει μέσα τον μαραθόσπορο. Το δικό μου ήθελε λίγη υγρασία και έριξα μισό φλιτζανάκι του καφέ .
Κολλάει στα χέρια και αναγκάστηκα να τα λαδώσω ελάχιστα με ουδέτερο λάδι αλλα δεν ξέρω αν θα τα επηρεάσει αφού αποθηκεύονται για τον χειμώνα .
Την πιο μεγάλη χαρα και καμάρι το πήρα όταν έκοψα φύλλα απ τις συλιές μου που έχω στο μπαλκόνι .. ( Λίγοι θα καταλάβουν γιατί χάρηκα .. λόγω τιμής ... σε σημείο να δακρύσω.. ) Εκανα τα " μπιφτέκια " και τα έβαλα ανάμεσα σε συκόφυλλα πασπαλισμένα με τον υπόλοιπο μαραθόσπορο . Δεν επιχείρησα να τα κλείσω γιατί τα φύλλα ήταν ακόμα ζωηρά .. Τα έβγαλα στον αέρα να τραβήξουν λίγο . Την άλλη μέρα είχαν μαραθεί τα φύλλα και τυλίχτηκαν μια χαρά .. Μπορείτε να βάλετε και δαφνόφυλλα.
Αν κατι ξέχασα ρώτήστε με ..