Τα τηγανητά λαχανικά ήταν ένα συνηθισμένο φαγητό που μαρτυρούσε την ευελιξία της νοικοκυράς να παρουσιάζει ένα ακόμα πιάτο στο τραπέζι μετατρέποντας μια βραστή σαλάτα λαχανικών , σε κυρίως φαγητό διαφορετικό απ τα γνωστά λαδερά .. Μια παρόμοια μέθοδος με τα τηγανητά είναι και τα λαχανικά ογκρατέν που νομίζω έχουμε ξαναμιλήσει .
Το κουνουπίδι γίνεται νοστιμότατο τηγανιτό , - το γνωρίζεται άλλωστε - και το περίεργο είναι ότι έτσι καταφέρνεις να συνδυάσεις λαχανικό το κυρίως πιάτο με λαχανικό σαλάτα . Στο σπίτι μας το συνοδεύαμε με σκορδαλιά , όπως εξάλλου με σκορδαλιά συνοδεύαμε και το τηγανιτό πράσο που η συνταγή τους είναι ίδια εκτός απ το μοσχοκάρυδο που βάζουμε στο κουνουπίδι .
Η παρασκευή του απλή και κυκλοφορεί ευρέως στο διαδίκτυο.
Κουνουπίδι σωστά βρασμένο ( να μην διαλύεται ) καλά στραγγισμένο, και κουρκούτι
Στο κουρκούτι βάζω και αλεύρι και καλαμποκάλευρο , γιατί έτσι παρατήρησα πως δεν "πανιάζει" αμέσως μόλις βγει απ το τηγάνι , ένα αυγό, αλάτι ,πιπέρι και μοσχοκάρυδο .
Πολλοί βάζουν και τυρί τριμμένο . Να μη ξεχάσουμε να τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί πριν τα σερβίρουμε .
Σήμερα θα το συνοδεύσουμε με τονοσαλάτα αφού βρέθηκε μια κονσέρβα τόνου στο ντουλάπι, και ένα βαζάκι μαγιονέζας στο ψυγείο που θα λήξει σε λίγο.
Όσο για το ντεκόρ του πιάτου..ας τα πούμε τηγανιτά φύκια πασπαλισμένα με χοντρό αλάτι.
