Δευτέρα, 28 Δεκεμβρίου 2015

Σού 'πα... κολοκύθα







Σαφώς οι κολοκύθες δεν είναι για μαγείρεμα ..
 Τοις πάσι γνωστό πως ο προορισμός τους είναι να οδηγούν - ως άμαξες - πριγκίπισσες στα πόδια πριγκιπόπουλων ..
Έτσι πρέπει και αυτό γίνεται..
 Γι αυτό και καπαρώθηκαν τα καλύτερα παιδιά ..

   Και επειδή τα θαύματα δεν επαναλαμβάνονται , μείναμε εμείς και οι κολοκύθες μας , και πειραματιζόμαστε κάνοντας αλχημείες , που πετυχαίνουν καμιά φορά , αλλά μόνο σε ό,τι έχει να κάνει με το φαϊ.
 Ξέρω τώρα πως αν διαβάζει ο πρίγκιπας θα κάνει τον σταυρό του θα κοιτά στον καθρέφτη του και θα μονολογεί ανακουφισμένος.. Γλίτωσα απ την στρίγγλα μάγισσα που θα με είχε καταντήσει 100 κιλά με τα φαγιά της ..
   Και επειδή επίσης δεν μ αρέσουν οι πρίγκιπες οι φιλάρεσκοι , ιδίως στις εποχές που ζούμε, φτύνω στον κόρφο μου και λέω γεια στα χέρια και φτού μου…

Τα υλικά της σούπας απλά..ότι βρούμε, αλλά να ταιριάζουν λίγο και να είναι διακριτικά …όπως εγώ …όσοι με ξέρετε..

Τα δικά μου είναι:
Πατάτες
 καρότα
κρεμμύδια
ρίζες πετροσέλινου,
σέλινο
και φύλλα χρένου

 Τα καρυκεύματα απλά κι αυτά ..
πιπεριά καυτερή ,
αλάτι
 μπόλικο κουρκουμά,
 δεν είχα φύλλα φασκόμηλου οπότε έριξα ελάχιστο μοσχοκάρυδο αφού δοκίμασα με την μύτη αν του πάει
 ελάχιστο ξύδι βαλσαμικό
και νερό όσο χρειαζόταν για να βράσουν τα λαχανικά τα οποία πολτοποίησα με έναν πολτοποιητή χειρός . ( Πρέπει να σημειώσω πως αντί νερό έβαλα ζωμό από λαχανικά που έπρεπε να φύγει απ το ψυγείο και επίσης ένα μεγάλο κόκαλο με μεδούλι ( γιατί το χρειαζόταν επειγόντως ο κώστας )




 Έκοψα πάνω πάνω την κολοκύθα την καθάρισα από σπόρους την ψιλοαλάτισα και την έβαλα στο φούρνο στουμπώνοντας τη καλού κακού με μπόλικη λαδόκολα ..


Σε μισή ώρα δεν είχε βέβαια μαλακώσει τελείως αλλά εμένα μ ενδιέφερε να μπορώ να βγάλω την σάρκα της την οποία την έριξα μέσα στα λαχανικά που βράζανε..

Στο τέλος έριξα μια γερή κουταλιά της σούπας βούτυρο τύπου
Κερκύρας..

Πολλοί θέλουν αυτή τη σούπα να την συνοδεύουν  με μια κουταλιά γιαούρτι από πάνω ή με κρέμα γάλακτος .. Εγώ το γιαούρτι δεν το τρώω και αν έβαζα κρέμα γάλακτος σε σούπα που εχει μέσα μεδούλι
θα σηκωνόταν ο Τσελεμεντές και θα μ έπαιρνε στο κυνήγι .
Γιαυτό την στόλισα  με βαλσάμικο και  τα απαραίτητα κρουτόν  για να μην πετάμε και το μπαγιάτικο ψωμί..






Μην κάθεστε και τηγανίζετε τα ψωμάκια ..Βάλτε τα  σε ένα ταψάκι ,ψεκάστε τα με λάδι  και βάλτε τα στο γκρίλ. 

2 σχόλια:

Domna Kokkosi είπε...

δεν ξερω για πριγκηπες εγω ομως ΜΑΓΕΥΤΗΚΑ!!

Elitsa Kou είπε...

Δόμνα μη βλέπεις που σήμερα την έκανα σούπα..λόγω βαρυστομαχιάς απ τα μελομακάρονα..
Η επόμενη θα είναι με την συνταγή τη δική σου ..αυτή με τα τυριά.. !