Πέμπτη, 18 Σεπτεμβρίου 2014

Ακόμα μια κολοκυθόπιτα .. Τούτη με αταίριαστα υλικά..



Η πίτα από κίτρινη κολοκύθα μου άρεσε από μικρή..
Και το ταούκ κιοκσού μου άρεσε  Αλλά δεν τα έβαζα στο στόμα μου από τότε που άκουσα μια συζήτηση της γιαγιάς μου με τις φιλενάδες της ..

- Μα  γλυκό με κοτόπουλο ??
Εκεί έπαθα ένα ψιλοσόκ .. γιατί είχα εμπιστοσύνη σ αυτήν που απόρησε με το ταούκ κιοκσού..
Ήταν εξ άλλου η δασκάλα μου στο δημοτικό..ενώ η γιαγιά μου δεν ήξερε γράμματα..
Αρα δεν υπάρχει γλυκό με κοτόπουλο..άρα  τέρμα για μένα  αυτή η όμορφη απαλή  γλυκιά κρέμα ..

Το δεύτερο επεισόδιο  με βρήκε ξαπλωμένη στα σκαλιά του μπαλκονιού μας  να  φτιάχνω φανταστικά σχέδια με τα σύννεφα
ενώ το αυτί μου ήταν στημένο στις γυναίκες που καθάριζαν κολοκύθες  για πίτες και για ρετσέλια..
Κάποια στιγμή  ρωτάνε τη γιαγιά μου
- Πως κάνεις την κολοκυθόπιτα εσύ κυρά Ελιά??
Παράτησα τα σύννεφα  και έτρεξα να ακούσω την συνταγή… Καταντράπηκα ..Η γιαγιά μου πάλι  έκανε κάτι που δεν έπρεπε..
Έβαζε κρεμμύδι σε γλυκιά  πίτα..!!
Δικαίως  οι γυναίκες  έμειναν με ανοιχτό το στόμα..
Και ακόμα πιο δικαίως δεν ξαναέφαγα  κολοκυθόπιτα… 
Πήγαινα στις γειτόνισσες και έτρωγα, παρόλο που δεν μου άρεσε όσο η δικιά μας…



Ξέρω πως και να σας πω τα υλικά δεν θα τη φτιάξετε..
Πάντως αν θέλετε να δοκιμάσετε  στα 7 μέρη πολτό κολοκύθας βάζουμε 2 μέρη κρεμμύδι ..
Το περνάμε από σπορέλαιο 1 ½ περίπου κούπα  ( Όχι ελαιόλαδο )  με προσοχή να μη σκουρύνει..
Βάζουμε μετά τον πολτό της κολοκύθας  και τίποτα άλλο..Μόνο ζάχαρη , μία κούπα ρύζι και μπόλικη κανέλα ..ίσαμε και 2 κουταλιές της σούπας..
Ανακατεύουμε καλά  και αυτό ήταν ..Ούτε καρύδια ούτε σταφίδες  που αλλάζουν την γεύση της κολοκύθας τελείως..



Στρώνουμε το ταψί μας με 5 φύλλα  ρίχνουμε την γέμιση και σκεπάζουμε με άλλα τόσα φύλλα..Έκανα το λάθος και αντί για σπορέλαιο την ράντισα με λίγο ελαιόλαδο.. Δεν έπρεπε.. αφήνει μια βαριά μυρωδιά..
Ψήνουμε για καμιά ώρα.. Την κόβουμε την άλλη μέρα ..αφού την έχουμε βάλει στο ψυγείο να σφίξει..




( Περιμένοντας τις φίλες μου να βρούν καιρό να ρθούνε  την έφαγα όλη..Τώρα θα αναγκαστώ να πάω αύριο στη λαϊκή  για κολοκύθα ,  να τους φτιάξω άλλη.. )



Σ.Σ. Προσέξτε να μην γίνει πολύ χοντρή ..Το περισσότερο 2 δάκτυλα  και πολλά είναι..

4 σχόλια:

peps είπε...

χαχαχαχαχαχα
Φοβερή γιαγιά!!!
Τρελλαίνομαι για ταουκ κιοκσού και για κολοκυθόπιτα!!!

Elitsa Kou είπε...

Peps
Ήταν στην κυριολεξία μια φοβερή και σπουδαία γιαγιά..
Έφτιαχνε αμέτρητες συνταγές από μνήμης
και συνταγές που τότε ..στα χρόνια της δεν τις έφτιαχνε ο πολύς κόσμος στην Μυτιλήνη..αλλά πιστεύω και στην Ελλάδα..

zoyzoy είπε...

Τι τυχερή που ήσουν μεγάλωσες με γιαγιά και μπόρεσες να κρατήσεις τις συνταγές της.
Κάτι που λείπει σε μένα και ψάχνω απεγνωσμένα παραδοσιακές συνταγές.
Δεν έχω φάει ούτε φτιάξει ποτέ
κολοκύθα αν τη βρώ ίσως επιχειρήσω να δημιουργήσω και'γω μ'αυτό το υλικό!

Τα θαλασσινά μου φιλιά για ένα
όμορφο φθινόπωρο!

Elitsa Kou είπε...

Ζουζού
Τυχερή που με μεγάλωσε η γιαγιά μου
Αλλά δεν έχω ούτε μια συνταγή της
Από μνήμης τα φτιάχνω..Θυμάμαι όμως παρα πολύ καλά τις γεύσεις και μπορώ μόνο απ αυτό να καταλάβω τί υλικά είχε μέσα ..
Λίγες φορές μια συνταγή μου δεν πλησίασε ακριβώς τη δική της ..
Φιλιά και καλή συνέχεια ...όποιας εποχής.... :) :)